Autres vins
- Caractère : Un vin d’une couleur sombre, aux reflets rubis. Le nez est intense sur des notes de fruits noirs, de torréfaction, de fruits confits. Une belle fraîcheur en bouche. Un vin riche, avec une superbe structure tannique sur des tanins frais et désaltérants. Le final est riche sur des notes de cerise bien mûre, de groseille.
- Caractère : L’assemblage de ce vin le rend puissant avec un caractère affirmé, mais reste toujours très équilibré avec une pointe de fraicheur. Il arbore une robe pourpre, avec des arômes de violette, de sous-bois et d’épices, et des tanins souples et raffinés.
- Caractère : Comme l’appellation l’indique, ce vin est élaboré à base de cépage Aligoté. De robe or pâle, il est tout en justesse de goût avec un bouquet fruité (pomme, citron) et floral (acacia).
La gestion de la température en cuve pendant la fermentation permet de garder une certaine fraîcheur au vin. En bouche, il est gourmand, énergique et stimule les papilles.
- Accords mets et vin : Traditionnellement connu pour être la base du célèbre Kir Bourguignon, ce cépage se révèle tout aussi bien sans ajout. Il s’accorde parfaitement aux poissons grillés ainsi qu’au fromage de chèvre.
Sa vivacité et ses notes d’agrumes résistent également bien à l’iode des huîtres.
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