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Vins du domaine

  • Caractère du vin : Ce vin fruité et gourmand laisse apparaitre des arômes de fruits jaunes (pêche, nectarine…) et une fin de bouche légèrement citronné. Vif, frais, et pourtant plein de rondeur il joue sur la finesse et la souplesse avec un côté tendre et spontanée.
  • Accords mets et vin : A déguster à l’apéritif, avec de la charcuterie, de la viande blanche, un poisson.
  • Couleur : Or
  • Cépage : Chardonnay
  • Elevage : Cuves inox thermo régulées
  • Température de service : 11 à 12°C
  • Caractère du vin : Ce vin présente des arômes de genêt, de rose blanche, d’acacia, de fougère, de citronnelle, et d’agrumes (pamplemousse, mandarine). En bouche, s’accentueront des nuances de pin et de coing. Il est frais et gouleyant, sec mais bien fruité.
  • Accords mets et vin : Ce vin accompagnera parfaitement les poissons et les plateaux de fruits de mer.
  • Couleur : Or pâle à reflet argenté
  • Cépage : Chardonnay
  • Elevage : Cuves inox thermo régulées
  • Température de service : 11 à 12°C
  • Caractère du vin : Tout en justesse de goût, son bouquet est fruité (pomme, citron) et floral (acacia). En bouche il est énergique et stimule les papilles, il s’habille d’or pâle.
  • Accords mets et vin  : Il s’accorde parfaitement aux poissons grillés, aux huîtres, aux fromages de chèvre, aux taboulés, aux escargots…
  • Couleur : Or pâle
  • Cépage : Aligoté
  • Elevage : Cuve inox thermo régulées
  • Temperature de servicce : 10 à 12°C
  • Caractère du vin : Des arômes de pains grillé, de beurre, des saveurs d’amandes, évoluant vers des saveurs de miel (surtout après un an ou deux en bouteilles). Un vin plein et riche, bien équilibré.
  • A table : Accords mets et vin : Vin blanc de repas, se mariant facilement à tout plat cuisiné à la crème, foie de veau, émincé de poulet au curry…
  • Couleur : Or paille
  • Cépage : Chardonnay
  • Elevage : 12 mois en Fût de Chêne
  • Température de service : 12 à 13°C
  • Caractère du vin : Fruits mûrs, exotiques (mangue), notes briochées. Belle rondeur, gras/rond/riche, notes légèrement boisée avec des notes briochées.
  • Accords mets et vin :  Viandes blanches, poulet à la crème, à l’apéritif, avec du fromage.
  • Couleur : Or paille, reflet brillant
  • Cépage : Pinot Noir
  • Elevage : 12 mois en Fût de Chêne
  • Température de service : 12 à 13°C
  • Caractère du vin : mes ou de pomme verte. Avec le temps, les arômes évolueront sur notes de fruit à noyau comme l’abricot, la pêche et le pain grillé.
  • Accords mets et vin : Même si ce crémant est parfait à l’apéritif, il accompagne à la perfection un repas. Le Crémant blanc de blancs accompagne des noix de Saint-Jacques ou poissons de rivière. Il accompagne également une volaille fermière, comme une poularde de Bresse par exemple.
  • Couleur : Or blanc, bulles fines
  • Cépage : Chardonnnay
  • Elevage : vinification comme un vin blanc tranquille. L’effervescence vient de l’ajout de la liqueur de tirage (vin de la cuvée + sucres + levures) lors de la mise en bouteille. Cela entraîne une deuxième fermentation alcoolique, qui dégage le gaz carbonique à l’origine des bulles du Crémant de Bourgogne.
  • Température de service : 8°C à 10°C

 

  • Caractère du vin :  Arômes développant des accents de petits fruits rouges et noirs (groseille, myrtille). D’une nature spontanée, il est, en bouche, plein de vitalité et d’entrain.
  • Accords mets et vin : Il accompagne à merveille la charcuterie fine, comme les jambons, terrines et pâtés mais également les viandes comme le lapin et le bœuf. Parfait aussi sur les hamburgers maison et les tapas, auxquels ils confèrent vivacité et allure en bouche, les vins de Mâcon accompagnent aussi les salades composées estivales.
  • Couleur : Grenat soutenu avec des reflets violacés
  • Cépage : Gamay
  • Elevage : Cuves inox thermo régulées
  • Température de service : Entre 14 et 15°C
  • Caractère du vin : Une corbeille de petits fruits rouges et noirs (fraise,cerise,cassis,myrtille) évoluant sur le pruneau cuit, sur des nuances poivrées. Très vivant en bouche.
  • Accords mets et vin : On l’accordera avec les légumes en salade, les tourtes à la viande, la volaille ou encore un pot-au-feu. Il est le partenaire idéal des amateurs de poisson et au veau rôti.
  • Couleur : Pourpre avec des reflets violacés
  • Cépage : Pinot Noir
  • Elevage : Cuves inox thermo régulées
  • Température de service : 12 à 14 °C en vin jeune, 14 à 16°C en vin plus mûr
  • Caractère du vin : Arômes de grain de café, de cerises noires bien mûres, et même de vanille en fin de bouche. C’est un vin avec des tanins plaisants avec du corps mais sans excès.
  • Accords mets et vin : A déguster avec des viandes rouges et des fromages de caractère.
  • Couleur : Robe rubis profond
  • Cépage : Pinot Noir
  • Élevage : 12 mois en Fût de Chêne neufs
  • Température de service : 154 à 16°C
  • Caractère du vin : Ce vin évoque la framboise, la fraise, la cerise. Egalement des accents tirant sur le sous-bois, sur des arômes épicés de tabac et de fèves de cacao. En bouche c’est un vin entier, riche de corps et de fruits. Jolie rondeur et charnue à maturité.
  • Accords mets et vin : A associer avec des viandes rouges grillées, des abats en sauce, des rognons, une langue de boeuf, un foie de veau à la moutarde, des viandes en sauce comme un boeuf bourguignon, un coq au vin…
  • Couleur : Rubis profond
  • Cépage : Pinot Noir
  • Elevage : 12 mois en Fût de Chêne  (10 % de fûts neufs)
  • Température de service : 14°C à 16°C
  • Caractère du vin : Vin équilibré, vivifiant, d’une légère rondeur sur des arômes de petits fruits rouge. Le Pinot Noir apporte moelleux et sérénité, il met du fruit en bouche. D’un bon grain, le Gamay apporte des arômes de sous-bois et de cerise à l’eau-de-vie.
  • Accords mets et vin : A déguster avec des grillades, un barbecue.
  • Couleur : Rubis avec des reflets mauve
  • Cépage : 1/3 Gamay et 2/3 Pinot Noir
  • Elevage : Cuve inox thermo régulées
  • Température de service : 12 à 13°C
  • Caractère du vin : Au nez, c’est le fruit frais qui domine (pêche, abricot, fraises). En bouche, il est gourmand et vif, on retrouve le fruit et une belle fraîcheur en bouche.
  • Accords mets et vin : Il s’accommode avec de nombreux plats aussi bien épicés comme le couscous, la paella, la cuisine chinoise que de simples salades ou des viandes et poissons. Le Macon rosé est le vin idéal, pour accompagner les plats estivaux, salades et viandes grillées.
  • Couleur : Rose saumonée
  • Cépage : Chardonnay
  • Elevage : Cuves inox thermo régulées
  • Température de service : Entre 11 et 13°C
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